Eiersalade

Een lekker recept voor de lunch, maar kan natuurlijk ook als borrelhapje prima gebruikt worden.
Het is heel makkelijk te maken en de meeste ingrediënten zijn meestal te vinden in de gemiddelde keuken.

Ingrediënten
3 eieren
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel crème fraîche
1 theelepel ketchup
snufje paprikapoeder
snufje kerriepoeder
peper, zout
paar druppel worcestersaus
1 eetlepel fijngehakte peterselie

Bereiden
Kook de eieren hard in 8 minuten, laat de eieren schrikken in koud water en laat ze afkoelen.
Pel en snipper de eieren, voeg hierbij de overige ingrediënten en roer goed door.
Begin met kleine eetlepels mayonaise en crème fraîche, voeg wat meer toe als de salade te dik is. Het moet een smeuïg geheel zijn.

Als variatie is het heerlijk om er wat fijngesneden, gekookte aspergestukjes aan toe te voegen.