Ingrediënten voor 2 personen
1 venkelknol
1 el gehakte peterselie
150 ml crème fraîche
50 gram geraspte parmezaanse kaas
Bereiden
Snijd onderkant van de venkelknol, verwijder de groene staken aan de bovenzijde.
Verwijder eventueel lelijke plekken.
Snijd vervolgens de venkel in plakken van ongeveer een halve centimeter dik.
Verwarm in een wok wat kokosolie en bak hierin de venkel ongeveer 8 minuten.
Roer regelmatig om.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
Voeg nu de crème fraîche en peterselie toe aan de venkel en roer tot een romig geheel.
Breng op smaak met een weinig zout en peper.
Doe het venkelmengsel in een ovenschaal en bestrooi met de parmezaanse kaas.
Zet de ovenschaal voor 25 á 30 minuten in de oven tot de venkel gaar is en voorzien van een mooi bruin korstje.
Lekker met gebakken aardappels en een stukje vlees of vegaburger.
