Rösti

Een heerlijk aardappelgerecht waar je prima mee kan variëren. Het vraagt wel geduld en een goede koekenpan met anti aanbaklaag.

Ingrediënten voor de basis rösti
600 gram vastkokende aardappelen
1 ui, fijn gesnipperd
1 ei, losgeklopt
handje peterselie
zout en peper

Bereiden
Schil de aardappelen en rasp deze met een grove rasp (neem de grofste rasp die je hebt, te fijn geeft een papperig resultaat).
Pel en snipper de ui en meng deze door de aardappel.
Voeg zout, peper en peterselie toe.
Roer het losgeklopte ei door het aardappelmengsel.
Verwarm een klein beetje boter in een koekenpan en verdeel het aardappelmengsel over de bodem, druk goed aan. Laat het vuur hoog staan voor ongeveer 6 minuten, zet het vuur vervolgens laag en bak de rösti ongeveer 10 minuten.
Keer de rösti om met behulp van een deksel of groot bord en laat de rösti aan de andere kant nog eens 15 minuten bakken.

Erg lekker met geglaceerde wortelen en een kip of wiener schnitzel.

Variatie
Voeg 75 gram geraspte kaas aan het aardappelmengsel toe.
Voeg 50 gram fijne spekblokjes aan het aardappelmengsel toe.
Gebruik kruidenzout i.p.v. gewoon zout.