Erwtensoep

Erwtensoep, een gerecht wat ik persoonlijk niet eet, gek denk je dan, waarom gaat ze dan erwtensoep maken. Mijn man vindt het echter heerlijk en is altijd weer blij als schoonmama erwtensoep heeft gemaakt. Daarom vandaag de stoute schoenen aangetrokken en mijn moeder gebeld voor het recept. Dit is het moment om deze winterklassieker vast te leggen.

Ingedriënten voor een grote pan soep
Krabbetjes (varkensvlees met bot, vraag ernaar bij je slager)
1 pak spliterwten van Hak
4 bouillonblokjes (tuinkruiden- of groentebouillon)
1 winterwortel
1 ui
1/2 knolselderij
1 prei
handje selderijblad
handje peterselie
rookworst

Bereiden
Doe de krabbetjes, spliterwten en 2 liter water in een grote pan en breng aan de kook.
Voeg zodra het water kookt, de bouillonblokjes toe.
Laat de erwten koken totdat deze zacht worden, dit duurt ongeveer 1,5uur. Regelmatig roeren, je ziet dat op een gegeven moment de erwten een soort puree worden.

Haal nu het vlees uit de soep en doe de in blokjes/ringen gesneden groenten toe.
Snijd het vlees in stukken en doe deze terug in de soep.
Voeg nu ook de grofgesneden peterselie en selderij toe.
Breng de soep opnieuw aan de kook en laat nog ongeveer een half uur koken.
Blijf regelmatig roeren en proef of de soep op smaak is.

Als de groenten gaar zijn is de soep klaar en dien je deze goed af te laten koelen.
Zet de pan bijvoorbeeld buiten om het afkoelen zo snel mogelijk te laten gaan.
Duurt het afkoelen te lang, dan is de kans dat de soep gaat schiften en zuur wordt.

De soep is op de dag na het bereiden het lekkerst, maar kan natuurlijk ook dezelfde dag worden gegeten. Serveer met rookworst en een plakje roggebrood met spek.














En dan is de soep klaar en ben ik er achter gekomen dat erwtensoep maken heel makkelijk is, het enige wat je in huis moet hebben is tijd en geduld (en de ingrediënten natuurlijk).