Snelle kippensoep

Een eenvoudige kippensoep, dit als tegenhanger voor de erwtensoep die ik zelf niet eet.

Ingrediënten
1 hele kip (gebruik bij voorkeur een biologische, antibiotica vrije kip)
4 bouillonblokjes, kip
1 prei
1/2 winterwortel
3 stengels bleekselderij
handje peterselie
handje selderij
peper
vermicelli

Bereiden
Doe de kip in een grote pan en voeg zoveel water toe dat de kip helemaal onder water staat.
Breng aan de kook en doe er de bouillonblokjes bij.
Laat ongeveer een uur koken.

Neem de kip uit de pan en voeg aan de bouillon de fijngesneden groenten en kruiden toe.

Laat de kip afkoelen en haal het vlees van de botten af. Een hele kip door de soep is erg veel, ik heb daarom de grote stukken bewaard, om hier later een kipragout van te maken (het recept volgt).
De overige kip heb ik tot kleinere stukken gescheurd en aan de soep toegevoegd.
Proef de soep en breng op smaak met wat peper.
Je kunt voor een oosters tintje ook een scheutje ketjap toevoegen.
Wil je de soep wat steviger maken, voeg dan wat vermicelli toe.

Proef of de de soep goed op smaak is en de groenten goed gaar zijn, eet smakelijk.



Variaties:
- in plakjes gesneden champignons
- in blokjes gesneden paprika
- serveer met omeletreepjes